5 dicas para tomar vinho (com gelo) no verão

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vinho_gelado_8990615895454pO verão chegou para ficar e trouxe consigo as altas temperaturas. Com dias mais quentes, nada melhor do que se refrescar na praia ou à beira da piscina. E se tiver um drinque refrescante, a coisa fica ainda melhor! Manuel Luz, sommelier da Sonoma, dá 5 dicas para tomar vinho (com gelo) neste verão – sim, é possível!

Vinho combina com gelo?

Sim! Alguns vinhos com maior concentração de açúcares residuais (os suaves) ou até açúcar adicionado super combinam com gelo. A indicação geral é apenas a de não diluir brancos ou rosés tradicionais no gelo porque o resultado pode ser mais aguado. Porém, esta é apenas uma indicação, e não uma lei. Menos frescura e mais vinho neste verão!

Quais cuidados tomar? Como armazenar?

É sempre bom levar um balde de gelo para resfriar o vinho. Uma dica valiosa é encher o balde com água até a metade e completar com gelo. Isso vai fazer com que o vinho gele mais rápido e por mais tempo. E, claro, um saca rolhas será sempre necessário.

Quais vinhos combinam mais com o ambiente de uma praia ou piscina?

São três sugestões: o Pucon Pinot Noir Reserva 2016 (uma versão leve e frutada direto do Valle del Maule, no Chile), o Amansado Rosé (um rosé argentino que surpreende pela leveza) e o Caves Campelo Vinho Verde "Miranda" 2016 (leve, delicioso, superior a muitos "famosos" do mercado, a um custo bem acessível) – todos de R$30 até R$50 na Sonoma.

Com o que é possível harmonizar esses vinhos? Que pratos combinam com eles?

Pensando num ambiente de praia, os vinhos são ótimos porque vão super bem com coquetel de camarão, peixe frito, lula a dorê, ceviche e finger food de praia – tudo uma delícia!

Se eu for convidado para uma festa na praia ou piscina e tiver de levar algo, alguma sugestão especial?

Para surpreender o anfitrião e não pecar no sabor, uma dica é dar de presente um vinho que combine com a ocasião e que tenha uma garrafa especial, como o Anselmann Gewurztraminer ou Prosecco Astoria. Você também pode levar um balde de gelo, dar de presente um saca rolhas especial e até mesmo uma bolsa de couro para guardar o vinho.

 

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